ŞAPGİR

ŞAPGİR Fransa mutfağı I: Ekmek bulamayan ne yer?

Levent Özata yemek yazılarına bu hafta Fransa mutfağıyla devam ediyor: 'Siz hâlâ demokratikleşmenin meclislerde, salonlarda gerçekleştiğini zannedin! Paris burjuvazisi çoktan köylerde, kırsal alanda olan üretimi Paris’in yeraltındaki restoran mutfaklarına taşımış, Arnavut kaldırım sokaklarda birbiri ardına açılan café’lerde yeni yeni lezzet hazları yaratmaya başlamıştı bile. Hani işçi sınıfı nerde diye sorarsanız; bunca insan kimin sırtında yiyor zannediyorsunuz?'